Pâque et sa liturgie gastronomique
Culture
Avec Noël, Pâque est l’autre fête gastronomique de l’année, fête où les mets consommés prennent des valeurs symboliques multiples.
Dossier spécial : Vin
Les formations au secteur du vin, une réussite française
École & éducationLa filière française de formation au secteur du vin est d’une richesse unique. Elle s’est considérablement étoffée ces dernières années.
Vin : la vente en ligne, un marché incontournable
Entreprise et managementPar Grégory Bressolles1. Avec plus de 417 sites en France et une valeur globale multipliée par 10 en 10 ans, le marché de la vente de vin en…
Le testament de Virgile : un roman sur le vin
LectureNéophytes comme avertis trouveront dans ce roman de quoi compléter leur culture œnologique.
Vins au Québec : pourquoi si peu de transparence ?
Amérique du NordAu Québec, il est interdit d'afficher l'appellation d'un vin sur les bouteilles vendues en épicerie. Mais cette information est pourtant mentionnée lorsque le vin est acheté dans les succursales de l’État.
Champagne : 4 mythes que vous ne connaissez pas sur cette boisson culte
Sujets de sociétéComment le champagne a-t-il, contre toute attente, atteint un tel prestige pour devenir le symbole festif par excellence dans le monde entier ?
Alexandre Colcombet, le ruban mais pas seulement…
Histoire de l'économiePremier fabricant de rubans de Saint-Étienne, Alexandre Colcombet en homme d'affaire avisé investit dans l'eau minérale comme dans le vin, multiplie activités et fonctions.
Vin : le réenchantement du Languedoc
LectureUn livre qui permet aux amateurs de vin de découvrir l’envers du décor viticole.
Sur les routes de l’œnotourisme
CultureUn site internet recense les routes du vin et les activités et hébergements sur le parcours.
Paul Chandon : les bulles spéculatives du champagne
Histoire de l'économiePortrait du modernisateur de la prestigieuse marque de champagne.
Jura : la percée du vin jaune
CultureLons-le-Saunier accueille la 20ème édition de la percée du vin jaune, les 6 et 7 février.
Autorisation de plantation des vignes : ce qui va changer
AgricultureUn assouplissement de la réglementation sur la plantation des vignes permettra une extension du vignoble français.
Bon vin me fait chanter
LectureÀ travers cet ouvrage, c’est un visage de la littéraire française populaire et paysanne qui se dévoile.
Salon des Vignerons indépendants : permis de communiquer
AgricultureL’Assemblée nationale a adopté contre l’avis du ministre de la Santé, un amendement facilitant la communication viticole.
Le vin ? À consommer avec éducation !
CultureIl faut encourager l'éducation au vin.
L'art de déguster le vin
CultureL'auteur de cet ouvrage livre ses secrets pour mieux apprécier le goût du vin.
L’essor des fontaines à vin
CultureDepuis une dizaine d’années, le marché des boîtes à vin ne cesse de progresser, en France et en Europe.
Une piquette peut-elle être un "océan bleu" ?
Entreprise et managementDoit-on s'émerveiller de la rupture stratégique opérée par le vin australien YellowTail, vin destiné à ceux qui habituellement n’en boivent pas ?
Laon, capitale médiévale du vin
CultureLe vin de Laon fut l'un des plus réputés d'Europe entre le VIIIe et le XVIIIe siècle, apprécié partout dans l'Empire, à la cour du roi de France et jusqu'en Angleterre.
Insecticide, biodynamisme et guerre de tous contre tous
ÉditoVous ne connaissez pas encore Emmanuel Giboulot ? Vous allez en entendre parler : son cas relève de la recette presque parfaite pour un festival…